Se inició, a la edad de 15 años, trabajando como aprendiz y ayudante en el taller del constructor Ernesto Castañera, luego de algunos años de aprendizaje comienza a construir guitarras bajo la supervision de su maestro.
En la actualidad construye sus propios instrumentos basandose en ideas y diseños propios.
Jose A. Perez Menchaca
Sobrino y ahijado de Jose Yacopi, comienzó a construir instrumentos a temprana edad. En 1978 restauró el violoncello «Villaume» perteneciente al Maestro Pablo Casals, dedicandose